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Il piano è uno degli elementi più importanti della cucina. È la superficie su cui si preparano i cibi e può essere realizzata in vari materiali, diversi tra loro per qualità e innovazione. I materiali di nuova generazione hanno infatti peculiarità molteplici in termini di igienicità, idrorepellenza, resistenza meccanica, praticità ed eco-compatibilità. Trovare il giusto compromesso tra tutti questi fattori dovrebbe essere l’obiettivo di ogni progettazione.